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Le decisioni sulla comunicazione del rischio non possono essere trasformate in una scienza esatta e occorre giudicare a seconda del caso, ma un’analisi approfondita e sistematica di tutti i possibili fattori in causa può contribuire alla formulazione di giudizi più informati. mostra tutto

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Conoscere gli alimenti attraverso la valutazione delle componenti microbiologiche, nutrizionali, merceologiche e sensoriali; per capire come si producono e si trasformano gli alimenti e capire cosa mangiamo. mostra tutto

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